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L'amore per la nostra terra è una tradizione di famiglia

“I Natali”, una famiglia di agricoltori che da molte generazioni produce vino e olio con cura e amore per la natura e per i frutti della nostra terra, offrendo sempre prodotti genuini e di ottima qualità.

Il Blog di Acetoscana

Come viene prodotto un grande aceto

Come viene prodotto un grande aceto

Come viene prodotto un grande aceto La produzione industriale di aceto di vino prevede che si utilizzino mosti d’uva di scarso appeal enologico: le materie prime hanno quindi in genere un valore relativamente basso. Si utilizzano mosti non adatti alla vinificazione, che subiscono una doppia fermentazione (alcolica ed acetica) per la produzione di aceti di

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I piatti con cui amiamo sposarci

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I piatti con cui amiamo sposarci Come accade per gli oli, ogni ricetta ha il suo aceto. Si tratta di un condimento sorprendente per la sua versatilità, che dimostra la sua qualità quando ha la capacità di esaltare il sapore del cibo senza coprirlo. Ad esempio, ci sono salse da servire a tavola, come quella

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Come si misura la qualità di un aceto

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Come si misura la qualità di un aceto L’aceto è un prodotto antico, da sempre apprezzato come ingrediente prezioso non solo per condire cibi, ma per conservare, per disinfettare e per svariati impieghi non necessariamente gastronomici. Sul mercato possiamo trovare quattro categorie di aceto: 1) Aceto di qualità: viene prodotto con mosto pregiato tramite lenta

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