Cubo
o f a n e t t d g u s t a z i o n e
Prezzo lancio 12€
Contiene 3 condimenti da 50 ml.Prodotto 100% naturale ottenuto esclusivamente da uve di Sangiovese Toscano a grappolo corto, raccolte a mano dai vigneti della zona del Chianti.
Cuore del procedimento è la fermentazione acetica eseguita con metodo statico superficiale che richiama il metodo d’Orleans: è molto lenta, non stressa il prodotto e consente di esaltare aromi e sapori specifici.
La vinificazione e le stesse fermentazioni sono costantemente controllate e condotte in modo naturale senza l’impiego di alcun additivo o conservante, con l’obiettivo di ottenere un condimento naturale di alta qualità e che conserva le peculiarità dell’uva da cui deriva.
bottiglia da 50ml
o l c e c u r e d ’ u v a b a l s a m
Esame visivo: colore intenso e brillante di tonalità giallo dorato e ambrato. Scorrevole sciropposità.
Esame olfattivo: Bouquet ricco e complesso. Corredo aromatico che rimanda alla frutta secca,
dattero, confetture e miele tipico del nostro Vinsanto.
Esame gustativo: lunga persistenza e perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità con sfumature
vellutate.
Affinamento: metodo simile a quello Solera con fase finale in caratelli da Vinsanto.
Consigliato: frutta, dessert, formaggio a pasta molle.
bottiglia da 50ml
u o r e d ’ v a b a l s a m i c o
Esame visivo: colore rosso rubino leggermente tendente al granato, limpido e brillante.
Esame olfattivo: complesso dal punto di vista olfattivo con sentori che rimandano alle caratteristiche del nostro Brunello. Il profumo è intenso e persistente con note fruttate ma anche
legnose.
Esame gustativo: sapore elegante e armonico con buona persistenza aromatica.
Affinamento: in barrique e caratelli con metodo simile al Solera.
Consigliato: grigliate di carne, pesce e verdure; selvaggina.
bottiglia da 50ml
u o r e d ’ v a
Esame visivo: colore rosso rubino vivace.
Esame olfattivo: con una prima olfazione si avvertono l’amarena, la violetta e la prugna, i tre tipici aromi del sangiovese toscano e del Chianti giovane.
Esame gustativo: buona acidità e discreto equilibrio.
Affinamento: Barrique.
Consigliato: crudités di verdure, insalate.