aceto rosso

Il classico aceto toscano rosso ma fatto con metodi innovativi, meno pungente, profumato e sempre 100% naturale.

mosto d’uva proveniente da Uve Sangiovese Toscano 100%

Il procedimento produttivo

Un procedimento semplice, secondo natura

100% naturale

Da uve di Sangiovese Toscano

Da vigneti zona del Chianti

Uve raccolte a mano

Senza additivi aggiunti - Senza conservanti - Senza Anidride solforosa

Prodotto 100% naturale ottenuto esclusivamente da uve di Sangiovese Toscano a grappolo corto. Dai vigneti della zona del Chianti vengono raccolte a mano le uve al giusto stato di maturazione, sane e prive di difetti, in modo da conservarne l’integrità ed esaltarne le caratteristiche organolettiche e le peculiarità del vitigno, i suoi aromi, la sua impronta e la componente acidica naturale presente. La vinificazione delle uve è fatta “in bianco” per il Rosato ed “in rosso” per il Rosso, condotta lentamente per conservare gli aromi ed i sapori delle uve; è seguita con attenzione e cure particolari, data la delicatezza dei processi, non essendo utilizzati antisettici, additivi o conservanti di alcuna natura. Le fermentazioni sono costantemente controllate e condotte in modo naturale, con l’obiettivo di ottenere aceti naturali di alta qualità.

Cuore del procedimento è una fermentazione acetica lenta ed a temperatura costante, eseguita con metodo statico superficiale che richiama l’antico metodo d’Orleans, richiede tempi lunghi e monitoraggi continui, ha bisogno di una vera e propria balia. Il prodotto così non subisce stress e si esaltano aromi e sapori specifici ottenendo un’armonia che solo i tempi della natura, l

Abbinamenti

L’Aceto di Toscana Rosso si abbina con verdure, insalate e legumi.

La degustazione

Esame Visivo

Rosso colore rosso vivo

Esame Olfattivo

Profumo gradevole. Rosso con una prima olfazione si avvertono l’amarena, la violetta e la prugna i tre tipici aromi del Sangiovese toscano e del Chianti giovane.

Esame Gustativo

Rosso equilibrato, armonico, rotondo e non pungente

Affinamento

In botti di legno e caratelli come da antica tradizione di famiglia

Formato

Bottiglia da 250 ml

Phone: 3338370379
Loc. Tregozzano, 32/A - 52100 Arezzo